Resepi Rendang Pedas Negeri Perak

#Rendang pedas Ikan Tilan

Rendang ada banyak versi.

Tapi bagi saya, rendang pedas Negeri Perak adalah yang paling simple.

Hiris-hiris semua bahan, lepas tu masukkan sekali bahan utama, cili kisar dan santan.

Selepas bubuh semua dalam kuali, boleh hidupkan api dapur.

Senang, kan?

Ops. Tulis macam ayat di atas, memang nak kena penampo sebab kedekut bebeno.

Maka, saya tepeklah resepinya seperti di bawah.

Untuk resepi Rendang Pedas Negeri Perak ini, saya menggunakan ikan Tilan hasil tangkapan datuk saudara saya dari Sungai Perak nun.

Rare, kan ikan ni?

Mesti ramai tak tahu. hehe...

#ikan tilan perlu dibakar untuk dibuang kulit sebelum dimasak. Ikan ni macam belut sikit tapi lebih besar.

Bahan-bahan :

-2 ekor ikan tilan (dibakar dulu untuk dibuang kulit dan dipotong-potong)

-segenggam cili kering (direndam air panas dan dikisar)

-3 biji bawang besar dihiris

-1 inci halia dihiris dan dimayang halus

-3 batang serai dihiris nipis

-2 helai daun kunyit digulung kemudian dihiris halus

-3 keping asam keping (sebab guna ikan, kalau ayam dan daging tak payah, ye)

-3 cawan santan pekat

-segenggam kelapa parut

-garam secukupnya

-sedikit perasa (ikut suka la kalau nak guna pak aji)

Semua bahan masukkan dalam kuali kecuali daun kunyit.

Kacau sampai masak, dah nak tutup api baru masukkan daun kunyit tadi.

U olls nak masak udang ke, ayam ke, daging ke....ini la resepinya.

Simple, kan?

Selamat mencuba Resepi Rendang Pedas Negeri Perak.